Hjemmelaget fiskepinner

det ble byttet om litt på fiskemiddagen på menyen denne gangen. I går laget jeg fiskepinner for første gang og det ble godt motatt av mann og barn (de er veldig glade i fiskepinner og syns disse smakte bedre enn kjøpepinner)

Enkelt var det også ;) Jeg delte fiskefilet (torsk) i passe stykker (veldig lett å skjære når de er halvfrosne) laget tre skåler til å dyppe i. 1 med hvetemel med muskat, salt og pepper i, 1 med vispet egg og 1 med knust kavring og sesamfrø. Så rullet/dyppet jeg fisken i de tre skålene i samme rekkefølgen som skrevet over her og stekte 3-4 min på hver side ved middel

s varme. Vi hadde enkel salat til og stekte potetbåter. Ble veldig dårlig bilde men....

Helg og kjærestemiddag + matpakketips

Jeg forbereder kjærestemiddag for min kjære i kveld. Det er lenge siden vi har satt oss ned og hatt det hyggelig i hverandres selskap uten barn tilstede :) Jeg strente inn på polet og handlet en flaske vin i stad, med lillemor på armen og et passe dårlig utseende etter gråt i natt (mistet morfar for 1 uke siden) så følte jeg meg passe lur... Og for å skynde meg derifra så glemte jeg jo helt å ta pose rundt flaska så med et grepa tak rundt flaska og ungen så gikk det raskt mot bilen... hehe...

taco er fast hver fredag og jeg tror min kjære ville blitt litt snurt om jeg hadde byttet ut den mot noe romatiske greier av mat ;) Så jeg får gjøre en liten tacovri i dag... Det er handlet inn paprika jeg tenkte å fylle med kjøttdeig med tacokrydder og bønner, løk og mais samt ost. Og så gratinere disse og ha nachos, salat og rømme til ;)

Til forrett fikk vi en gang hos noen venner dadler i spekeskinke (stekt i ovnen) vi visste ikke hva det var og spiste opp før vi spurte og det var fantastisk godt (enda jeg ikke liker dadler og mannen ikke liker spekeskinke) så i dag skal jeg forsøke samme variant til forrett ;)

Og til dessert har jeg laget ostekake. Den skal snart få på siste lokk med jordbærgele. Så satser jeg på at mannen ikke finner ut hva jeg driver med og blir glad og overrasket når kommer han inn i kveld :)

Har ikke fått på rødt og fint gelelokk enda

Ostekake:

Bunn:

1 pk bixit kjeks

100 g smør

Smelt smøret og avkjøl litt. Knus kjeksen og bland godt med smøret. Legges i bunnen av ei kakeform og settes kaldt mens ostefyllet lages.

Ostefyll:

1 pk kremfløte

1 pk tine kremost ananas/mandarin

100 g melis

1 boks rømme (jeg bruker 1 av de små boksene i 4 pakningen)

sitrongele

Lag sitrongele med halv mengde vann og la avkjøles litt. Pisk krem av fløten, ha i kremost, rømme og melis og rør til det er glatt. ha i geleen og rør igjen. Ostemassen helles over kakebunnen og settes kaldt.

gelelokk:

Når kaka er kald lages en pk jordbærgele (jeg bruker hurtiggeleen) med halv mengde vann. Avkjøles og helles forsiktig over kaka før den settes kaldt igjen fram til servering :)

Her i huset har vi en 5 åring som ikke er så glad i å spise matpakkene sine. Vi spør om morgenen om det er noe pålegg hun vil ha, hun er fornøyd og kommer hjem uten å ha spist fordi det var feil pålegg... da er det ikke alltid så lett ;)

Men så begynte jeg å pynte litt på maten hennes og hjertemat og blomstermat går ned på høykant ;)

I dag ble det matmuffins (vanlig muffinsoppskrift men med speltmel og uten sukker samt musli og rosiner oppi) i matpakka sammen med druer og gulrot i hjerter og squash i blomster. :)

Kylling med quinoa og røde linser

Lørdagsmiddagen ble bestemt i full fart og ble ganske lettvindt :) Vi grillet en kylling i ovnen og laget quinoa (frø som minner litt om cous cous eller ris på bruksområder) og rødelinser med grønnsaker og krydder. Jeg kokte quinoa`n og linsene før jeg hadde de i stekepanna sammen med løk og mais. Av krydder ble det litt på slump i dag og jeg hadde i spisscummin (gir litt tacosmak) og koriander. Så ble det litt for mye chilli og cayennepepper i (det holder med ca 1 ts men jeg gjorde litt feil) og jeg måtte ha i en boks youghurt naturell og ingefær og søt chutney for å "runde" smaken litt (heter det ikke det da?! Jeg er ikke så dreven på kokkespråket) Vi hadde salat til men den serverte jeg ved siden av så den kom ikke med på bildet.